隨著社會(huì)對(duì)校園餐飲安全關(guān)注度的日益增加，各級(jí)政府、相關(guān)部門高度重視校園配餐監(jiān)管工作。近期，各學(xué)校食品安全工作組及家長(zhǎng)代表，相繼走進(jìn)天天向上中央廚房檢查食品安全工作。
公司負(fù)責(zé)人向檢查組和家長(zhǎng)代表詳細(xì)介紹了公司的基本情況，從原料采購(gòu)到成品出庫(kù)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。
同時(shí)，負(fù)責(zé)人向檢查組和家長(zhǎng)代表展示了公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證及工作人員健康證等材料，確認(rèn)公司資質(zhì)齊全，合法合規(guī)。并對(duì)食品安全工作記錄、供應(yīng)商資質(zhì)、當(dāng)天原材料進(jìn)貨驗(yàn)收單據(jù)臺(tái)賬等進(jìn)行了審查，對(duì)公司的食品安全工作給予了肯定。
為消除家長(zhǎng)們對(duì)食材的顧慮，家長(zhǎng)代表們?cè)诠ぷ魅藛T的帶領(lǐng)下，穿戴好衛(wèi)生防護(hù)裝備，有序進(jìn)入生產(chǎn)車間進(jìn)行考察。包括常溫食品庫(kù)、冷庫(kù)、初加工區(qū)、烹飪區(qū)、分裝區(qū)、檢驗(yàn)室等。每一道操作都在透明化、標(biāo)準(zhǔn)化的環(huán)境中進(jìn)行。 每一種果蔬都需先進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)，再由工作人員進(jìn)行分揀、清洗。在食材預(yù)處理區(qū)，可以看到新鮮蔬果和肉類清洗和切配的過(guò)程。肉類食材均為當(dāng)天采購(gòu)，且檢疫合格，保證了食材的鮮度與品質(zhì)。家長(zhǎng)代表們看到工作人員操作規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)環(huán)境感到滿意。 隨后，家長(zhǎng)代表們來(lái)到食材倉(cāng)庫(kù)。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)食材擺放整齊、分類明確，并且都有明確的標(biāo)識(shí)和生產(chǎn)日期。公司嚴(yán)格執(zhí)行食材的進(jìn)貨檢驗(yàn)和儲(chǔ)存管理制度，確保食材的新鮮度和安全性。家長(zhǎng)代表們對(duì)倉(cāng)庫(kù)的管理情況表示滿意，同時(shí)也提出了一些關(guān)于食材采購(gòu)渠道和質(zhì)量檢測(cè)的問(wèn)題，公司工作人員都給予了詳細(xì)的解答。 天天向上中央廚房設(shè)有專門的食品安全檢測(cè)室，配備了專業(yè)的檢測(cè)人員和先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備。公司會(huì)對(duì)每批食材進(jìn)行嚴(yán)格地檢測(cè)，包括農(nóng)藥殘留微、生物檢測(cè)等，確保食材符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)檢部門的工作人員還向家長(zhǎng)代表們展示了檢測(cè)過(guò)程和檢測(cè)報(bào)告，讓家長(zhǎng)們對(duì)食品安全檢測(cè)有了更直觀的認(rèn)識(shí)。 參觀完各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)后，公司負(fù)責(zé)人向家長(zhǎng)代表們介紹了配餐的整個(gè)流程。從食材采購(gòu)、加工制作到分裝配送，每個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的時(shí)間控制和質(zhì)量把關(guān)，確保飯菜在運(yùn)輸過(guò)程中的保溫和衛(wèi)生。 考察結(jié)束后，公司組織家長(zhǎng)們進(jìn)行了交流座談。家長(zhǎng)們紛紛發(fā)言，對(duì)中央廚房的生產(chǎn)流程和食品安全管理有了更深入的了解，給予了充分的肯定，增強(qiáng)了對(duì)學(xué)生在校用餐的信心，同時(shí)也提出了一些希望和要求。公司負(fù)責(zé)人認(rèn)真聽(tīng)取了家長(zhǎng)們的意見(jiàn)，并表示會(huì)積極改進(jìn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，為學(xué)生提供更加安全、健康、美味的餐飲服務(wù)。各到訪學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)也表示，將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)天天向上的監(jiān)督管理，建立健全家校溝通機(jī)制，共同保障學(xué)生的飲食安全和健康成長(zhǎng)。 家長(zhǎng)代表們表示，通過(guò)親眼所見(jiàn)，深切感受到了天天向上在食品安全管理上的用心與專業(yè)，對(duì)孩子們?cè)谛５牟惋嬞|(zhì)量充滿了信心。 公司始終將食品安全放在首位，真誠(chéng)地希望各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校能夠繼續(xù)對(duì)天天向上的工作進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)，同時(shí)也歡迎家長(zhǎng)到工廠進(jìn)行參觀考察，共同為孩子們營(yíng)造一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境。
