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中央廚房+衛星廚房的新興供餐服務模式

餐飲行業從2019年開始，隨著全國各地關于學生就餐時間及方式發生變化，以及新冠疫情和宏觀經濟調控等政策影響，關于營養健康餐加工、配送、服務方式就開始發生變化，而“中央廚房+衛星廚房”的模式成為各大團餐供應、單位食堂服務的主要選擇。那么，在雙廚房模式中，衛星廚房、衛星食堂成為餐飲行業的一種新興模式開始增長衛星廚房主要涉及三種新興模式:一是，依托配餐公司的中央大廚房，統一采購檢測、儲藏、生產和運輸配送，就近為各活動現場、搶險救災等提供人員配餐:二是中央廚房做成預制菜，通過物流配送系統，送到“衛星廚房”進行熱調加工，菜色、口感、溫度將得以全面保障，為各地應急單位、大型企業提供自助配餐;三是，根據各大機關單位、事業單位、企業部隊等食堂的現狀與服務要求，我司將按照中央廚房的規范和餐飲服務要求，為其派駐廚師及服務團隊，為其食堂的食材進行烹飪、加工、生產為其人員提供餐飲服務。